目前市場，食品行業(yè)會(huì)充氮?dú)饣蚨趸細(xì)怏w對(duì)氣調(diào)包裝進(jìn)行充氣，采用臺(tái)式頂空分析儀測(cè)量這類包裝，如果是小包裝如咖啡條包裝，或如有真空的馬口鐵的奶粉罐包裝就會(huì)遇到麻煩，臺(tái)式頂空分析儀的讀數(shù)還沒有平衡時(shí)候就END，測(cè)試結(jié)果非常不，我們下面討論下使用臺(tái)式頂空分析儀會(huì)遇到哪些困難？

　　1、包裝內(nèi)頂空氣體容量太小，一般 ＜5ml 的樣氣量就不足以讓傳感器反應(yīng)，表現(xiàn)為測(cè)試結(jié)果不。

　　2、含有液體且小頂空的包裝，抽取樣氣分析，液體容易進(jìn)入傳感器，表現(xiàn)為設(shè)備受損。

　　3、帶有一定真空度（負(fù)壓）的包裝，取樣不成功，表現(xiàn)為分析儀報(bào)警，影響測(cè)試數(shù)據(jù)。

　　4、玻璃容器類包裝，取樣針頭無法刺入，表現(xiàn)為無法檢測(cè)。

　　臺(tái)式頂空分析儀的意義是什么呢？

　　臺(tái)式頂空分析儀主要檢測(cè)殘留在包裝內(nèi)的氣體成分，并依此調(diào)整包裝工藝。對(duì)于殘存在包裝內(nèi)部的那些氣體來講，不能因?yàn)榘b工藝的完結(jié)就對(duì)其不再關(guān)注。包裝內(nèi)部的氣體成分自灌裝結(jié)束到打開包裝使用產(chǎn)品之前是很難利用其它技術(shù)手段來進(jìn)行控制和改變的，采用阻隔性包裝材料只能給氣體滲入/滲出包裝材料帶來阻礙，并不能消除包裝內(nèi)部已有的氧氣等氣體。如果殘留氣體的含量超過產(chǎn)品保存的zui高濃度要求，則無論采用多好的高阻隔材料及多完善的密封包裝形式都無法滿足產(chǎn)品的保質(zhì)期要求。

　　如果要檢測(cè)殘留氣體，那么在包裝工藝結(jié)束之后就需要立刻檢測(cè)；但是如果要檢測(cè)產(chǎn)品吸附氣體則應(yīng)在包裝工藝結(jié)束一段時(shí)間之后再進(jìn)行，同時(shí)隨著產(chǎn)品存在時(shí)間的延長應(yīng)進(jìn)行多次測(cè)試并繪制氣體濃度曲線進(jìn)行綜合分析，因?yàn)闅怏w從產(chǎn)品表面解吸也是一個(gè)很緩慢的過程。